В рамках выставки предусмотрено проведение дегустационных конкурсов, которые проводит центральная дегустационная комиссия (ЦДК) при департаменте пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
Продукции высокого качества присваиваются золотые и серебряные медали, а также дипломы I, II и III степени установленного образца. Продукции наивысшего качества вручается главная награда выставки - "Гран-При Донской Купец".