Формат FORUM направлен на интенсивное обучение по актуальным направлениям ресторанного и отельного бизнеса. В рамках образовательной программы предусмотрены три направления: "Собственник бизнеса"/"Управляющий", "Менеджер", "Шеф-повар"/"Бар-менеджер".