24-27 апреля впервые в Экспоцентре с успехом прошел V Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана»

Мероприятие организовано Национальной Торговой Ассоциацией, ЗАО «Экспоцентр», Департаментом потребительского рынка и услуг Правительства Москвы, Межрегиональной Ассоциацией Кулинаров России, Московской Ассоциацией Кулинаров при поддержке Министерства экономического развития и торговли РФ, Торгово-промышленной палаты РФ, Московской Международной Бизнес Ассоциации, Всемирной Ассоциации Кулинарных Союзов.

Впервые Салон прошел при участии Международного салона для специалистов в области гостиничного, ресторанного дела и питания / SIRHA  (Франция).

Салон представил значительное число  отечественных и зарубежных производителей и поставщиков разнообразных продуктов, оборудования и услуг. С национальной экспозицией выступила Франция, где можно было познакомиться с особенностями французской кухни.

Вниманию посетителей был предложен весь ассортимент товаров и услуг, необходимый для успешного ведения бизнеса - все для ресторанов, баров, кафе, кофеен, столовых, предприятий фаст-фуда и уличной торговли, а также гостиниц.

Неотъемлемой частью салона «Мир ресторана» является раздел продуктов питания, ингредиентов и напитков. Число его участников постоянно увеличивается. В этом году экспозицию раздела сформировал ЗАО «Экспоцентр» - организатор крупнейших выставок по продовольственной тематике «Продэкспо» и «Агропродмаш».

Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана» –  это масштабное профессиональное мероприятие в области ресторанного бизнеса и гастрономии. В течение 4 дней в павильонах выставки проходили профессиональные семинары и мастер-классы, демонстрации и дегустации, консультации специалистов, тематические чемпионаты, конкурсы и шоу.

Обширная конкурсная программа позволила увидеть работу лучших мастеров своего дела. В рамках Салона состоялись IV открытый чемпионат России по поварскому искусству,   IV открытый чемпионат России по кондитерскому искусству, II открытый чемпионат России по карвингу. Впервые прошел  чемпионат по итальянской кухне.

Профессиональные хлебопеки демонстрировали искусство хлебопечения  на IV Всероссийском конкурсе пекарей. Состоялись состязания в конкурсе сушистов, а также в конкурсах на лучший сэндвич и по открыванию устриц.

Специальная конкурсная программа предусматривалась и для профессионалов отельного бизнеса.  Впервые прошел открытый чемпионат России по кулинарии среди отелей, в котором участвовали команды поваров лучших отелей Москвы.

В Кофейном Салоне выставки баристы соревновались в искусстве приготовления кофе. Бармены демонстрировали свое мастерство приготовления коктейлей в Барном Салоне. Здесь же проводились дегустации и мастер-классы по крепкому алкоголю и вину. Новинкой выставки стал открытый чемпионат России среди барменов, в котором состязались бармены известных баров, ресторанов и ночных клубов из Москвы и регионов.

В течение четырех дней на выставке работала кулинарная школа. Уроки кулинарного мастерства давали опытные российские и зарубежные шеф-повара и кондитеры, которые  продемонстрировали новые подходы в приготовлении блюд, кулинарные хиты и основы наиболее актуальных кулинарных техник.

Международная конференция «Ресторанный бизнес – 2007» позволила специалистам обсудить актуальные проблемы отрасли. Деловая программеа Салона предусматривала проведение конференций «Людской ресурс – основа успеха»  и «БИСТРО – 2007: перспективы и тенденции развития сегмента фаст-фуд», а также семинаров по вопросам организации и управления ресторанным и гостиничным бизнесом

Впервые в рамках выставки проводилась конференция «ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС – 2007».

К Международному Кулинарному Салону «Мир ресторана-2007»  было приурочено вручение ежегодной Национальной профессиональной премии «Золотые весы – Ресторан 2007», которая присуждается по итогам конкурса среди компаний, оперирующих в области проектирования, строительства и оснащения ресторанов, баров, кафе.

Высокий уровень организации, сбалансированная концепция, большое количество участников и профессиональная аудитория делают Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана-2007» уникальной коммуникационной и рабочей площадкой для российских и зарубежных специалистов ресторанного рынка.